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哈尔滨秋林格瓦斯

2018年05月12日 23:56:56 来源:大美黑龙江 访问量:162

 

  1900年,俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国第一家跨国商业企业秋林公司,并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺也带入哈尔滨,并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。秋林格瓦斯通过采用俄罗斯传统工艺(大面包发酵)和现代化的制作方法,生产出了口味极佳,营养丰富的格瓦斯健康饮品。

  主要原料:俄式大面包、乳酸菌、 酵母菌。

  秋林品牌已经有一百多年的历史,秋林格瓦斯是以俄式大面包、大列巴为基质,经糖化、 乳酸菌、多菌株混合发酵而成。采用其传统发酵工艺加工,国内为唯一大面包酿造的饮品。营养价值丰富,常饮对健康有益。含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、 乳酸菌 、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、养胃、降血压、消除疲劳等作用。这一在中国一百多年的天然饮品是与美国的 可乐 、保加利亚的布扎、德国的啤酒一道被公誉为“世界四大民族饮品”。

 

  秋林格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料,尤有一种特有的麦乳与 酒花 发酵的芳香。酸甜适度,清凉爽口,醇香浓郁。秋林·格瓦斯采用生物工程技术,以大列巴、酒花为基质,经 益生菌 、乳酸菌等多种菌种混合而成,实现了传统饮料的现代化生产。格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分,可以促进肠道消化各级系统健康,益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖,减少毒素,促进肠蠕动,从而提高肠道机能,改善排便状况。对消化不良、便秘都有很好的辅助治疗效果;长期饮用可以补充益生菌还有助于防止骨质丢失,防止骨质疏松症。同时对于高血压、高血脂患者有稳定血压、调节血脂的神奇功效,是人们必备的健康饮品。

 

  制作流程

  1、面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包;

  2、大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干;

  3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液;

  4、面包液、糖化液进入发酵罐,加入 保加利亚 乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵,发酵过程中酵母菌产生气体,乳酸菌产生各种有机酸、氨基酸等,同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右;

  5、发酵后进行严格过滤,避免发生大量沉淀;

  6、5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌,同时保存营养价值;

  7、导入存储罐,出品温度控制在8摄氏度;

  8、灌装、压盖、贴标、包装入库。

编辑:张惠
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